소개

굽기시간은 부위별·조리기구별 고기 굽는 시간을 한 곳에 모아 두는 사이트입니다. 매번 검색해서 서로 다른 숫자를 비교하는 일을 없애려고 만들었습니다.

무엇을 기준으로 쓰는가

이 사이트의 판정 기준은 시간이 아니라 중심온도입니다. 같은 부위라도 두께·화력·고기의 처음 온도가 다르면 걸리는 시간이 달라지기 때문입니다. 그래서 모든 페이지는 목표 중심온도를 먼저 적고, 시간은 전제 조건을 명시한 출발점으로 적습니다.

출처가 확인되지 않은 시간 수치는 적지 않습니다. 칸을 채우는 것보다 비워 두는 편이 낫다고 보기 때문입니다. 확인되지 않은 항목은 페이지 자체가 만들어지지 않도록 되어 있습니다.

이 사이트는 조리 안내이며 의학·식품위생 자문이 아닙니다. 면역저하자·임신부·영유아·고령자를 위한 조리는 더 보수적인 기준이 필요할 수 있습니다. 최종 판단은 조리하는 분에게 있습니다.